Das von der Deutschen Gesellschaft für Fettwissenschaften ausgerichtete Event war die perfekte Möglichkeit, sich über aktuelle Entwicklungen im Bereich Olivenöl auszutauschen. So wurde in spannenden Fachbeiträgen etwa detailliert über die Neuerungen der aktualisierten rechtlichen Einordnung von Olivenölen, moderne Analysemethoden zur Qualitätsprüfung, Sensorik (inklusive praktischem Teil) und der Problematik Mineralölrückstände gesprochen. Wir waren selbstverständlich auch für Sie vor Ort.
Proteomik in der Honiganalytik – was kann die Methode zur Authentizitätsprüfung beitragen?
Proteomics bzw. Proteomik gewinnt in der Authentizitätsprüfung von Honig zunehmend an Bedeutung. Seit einigen Jahren stehen wir deshalb auch schon im fachlichen Austausch mit einer wissenschaftlichen Arbeitsgruppe aus Prag, Tschechien, die die...
