Kundeninformation aus 2019
Der SMB kann in Sirupen nachgewiesen werden, die aus Zuckerrüben hergestellt werden und ist eine
etablierte Markersubstanz. Bisher waren jedoch lediglich die Molekülmasse und die Fragmente der
Substanz bekannt, nicht aber seine Identität. Diese zu kennen, ist für die Erkennung einer
Verfälschung auch nicht erforderlich, aber durchaus wünschenswert, da evtl. Rückschlüsse auf
mögliche Eintragsquellen gezogen werden können. Außerdem ist die Analytik dann weniger abstrakt,
was das Vertrauen in das Verfahren erhöht.
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